Windows 10用のオフラインエディター「MakeCode for micro:bit」が登場しました。現在ベータ版で、Microsoft Storeからダウンロードできます。
公式サイト（http://microbit.org/ja/code/）の案内に、アプリをダウンロードするためのリンクと、ベータプログラムに参加するためのリンクが用意されています。
ページの最下部にある案内
アプリは、オンライン版をそのままオフライン版にした感じです。簡単なプログラムを作ってみたところ、インターネットとの接続が切れていても使えるようです。